c'est très facile
et cela fait beaucoup d'effet !!!

cela peut faire une entrée
ou bien un plat principal

à vous de voir

pour 8 personnes environ

minimum 6 crèpes mais on peut avec 10 crèpes
(ou plus, si on décide de rajouter des "couches")
- 3 ou 4 tomates coupées en dés
- quelques feuilles de salade vertes (la laitue est préférable)
- un bol de mayonnaise (meilleur si maison)
- 2 boîtes de thon
- 6 oeufs durs
- un gros moule rond assez haut pour contenir toutes les "couches"
... Moi je me sers souvent d'une tourtière à bord haut
ou bien d'un moule à manqué

préparez vos crèpes et laissez les bien refroidir

pendant ce temps

découpez en petits dés vos tomates
ciselez la salade
ouvrez vos boîtes de thon
et faites votre mayo
cuire les oeufs .. en dur
puis les réduire en mimosa !!

une fois que tout est prêt !!

prenez votre plat
et déposez votre première crèpe !!
et dessus
déposez quelques dés de tomate .. puis la salade
après ... le thon (que vous aurez mélangé à la mayo)
et enfin parsemé d'oeuf mimosa !!
mettez votre seconde crèpe et appuyez un peu
et recommencez couche par couche

une fois que tout est fait
emballez votre plat d'un film alimentaire
encore un peu vous appuyez dessus
et au moins... 2 h au réfrigérateur !!!


puis au moment de servir
retournez-le sur votre plat de service
etttt. ........ Une petit déco s'impose !!
à vous de laisser aller votre imagination !!

et une part dans l'assiette

bon appétit !!!

Vu le grand de soleil !!!

La chaleur

j'avais envie d'Ile et de la Mer !!

Mais dans ma Campagne

cela n'est pas possible..

Alors une "mini évasion"

à travers un petit dessert

pour 6 à 8 pers

préparation 15 mn environ 

cuisson 30 mn


~ 100 gr de sucre poudre.

~ 4 œufs.

~ 1 cà S de farine.

~ 1 c à S d'extrait de vanille liquide.

~ 1 boite de lait concentré non sucré (410 g).

~  80 gr de noix de coco râpée.

~1 petite boite d'ananas (400 gr).

Préchauffez le four à 210° (TH.7)
dans une jatte, mélangez le sucre et les œufs
en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.



Ajoutez la farine, la vanille et le lait concentré.
mélangez bien, puis incorporez la noix de coco.
Versez cette préparation dans un moule à tarte.

Egouttez l'ananas et coupez-le morceaux.
Répartissez ceux-ci sur le contenue du moule.
enfournez pour 30 mn.

UNE PETITE HEURE AU FRAIS AU REFRIGERATEUR ...

ET VOILA !!

 Coucou aujourd'hui, mardi-gras
 
beignets ... pour goûter !!!!
Emilie était chez tata "lune-nanie"
car elle est malade
elle a 5 ans
 
alors pendant que les petites dormaient !!!
on a fait des beignets

Ingrédients (pour 8 personnes) :
500 g de farine tamisée 1/4 litre de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

Préparation

Dans le creux de la farine... ajouter les différents ingrédients...
 Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.
j'ai laissé reposer 30 mn au réfrigérateur

Faire une abaisse d'environ 1cm d'épaisseur que l'on découpera en carrés, losanges ou ronds (à l'aide d'un verre, par exemple)

Faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace.

Ces beignets se dégustent tels quels ... tièdes ou froids- et peuvent s'accompagner de fruits en compote....

1 grande boîte d'ananas au sirop (ou2 petites)

4 oeufs

1 cuilllère à soupe bombée de farine

120 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de noix de coco

3 cuillères de rhum si vous aimez

ou

3 cuillères de liqueur de  noix de coco

c'est facultatif bien sur

1 pincée de sel

et du caramel pour le moule

Egouttez les ananas (et gardez 3 tranches pour la déco)

Mettre le jus dans une casserole.

Coupez les tranches très finement

ou

mixez très grossièrement.

Versez dans le jus avec la moitié du sucre

et portez à l'ébullition.

Faire réduire 10 mn à feu très doux en ajoutant

la noix de coco au bout de 5 mn.

laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°.

Pendant ce temps,

dans un saladier, mélangez au fouet

les oeufs .. le sucre .. et le sucre vanillé.

puis ajoutez la farine et le rhum

et mélangez de nouveau.

Utilisez soit un moule à cake

ou

un moule à tourte ou à souffé.

Versez une demie-tasse de caramel liquide

qui doit bien recouvrir le fond

et badigeonnez avec un pinceau

les parois du moule

cela aidera le démoulage.

Versez la préparation dans le moule.

Le faire cuire au bain-marie

environ 45 mn.

Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Quand vous piquez dans le flan,

il ressort humide mais sans pâte.

le flan est cuit.

Laissez-le refroidir

et mettre au réfrigérateur 3 h.

puis démoulez et décorez

selon votre goût.

Entrée fraîche

ou pour toast à l'apéritif

Faites votre choix !!

ou bien faites les 2 rillettes ....

RILLETTES DE SARDINES

3 btes de sardines à l'huile

3 oeufs durs

125 grs de beurre

1 gros oignon rouge émincé

1 cuilère à café de moutarde

1 cuillère à café de citron

Quelques gouttes de Tabasco

1 grosse poignée de persil ciselé

1/2 cuillère à café de paprika

Egouttez les sardines

Mettez les sardines dans un plat creux

et retirez éventuellement les queues

Ecalez les oeufs

Hachez-les

puis

ajoutez aux sardines

Ajoutez l'oignon, le jus de citron,

la moutarde, le persil, le paprika,

et le tabasco.

Mélangez bien,

toujours à l'aide de la fourchette.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Versez dans un plat et couvrez d'un film étirable.

et au frais jusqu'au moment de servir !!!

RILLETTE DE SAUMON

2 btes de saumon au natuel

400 grs de saumon fumée

(chutes de saumon est très avantageuses si non en tranches)

125 grs de beurre

poivre

ne pas saler

Retirez l'arrête centrale

et les quelques arrêtes ainsi que la peau

du saumon au naturel

Emiettez à la fourchette

Pour le saumon fumée

Coupez-le finement au couteau

Ajoutez aux 2 saumons

le poivre selon votre goût

(mais cela demande à être relevé)

et le beurre

Mélangez bien

Puis

Versez dans un plat et couvrez d'un film étirable.

et au frais jusqu'au moment de servir !!!