15 janvier 2010
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C'est en janvier que certains poissons pêchés
toute l'année ont la chair la plus fine :
tacaud .. roussette .. mulet et aussi colin.
N'oubliez pas la coquille Saint-Jacques !!
Profitez des betteraves rouges,
qui sont très belles
et aussi des épinards.
Laissez-vous tenter par le chou-fleur :
celui des Saint-Malo commence à se se faire rare,
mais celui de Saint-Pol-de-Léon prend le relais.
BON MARCHE !!!
17 novembre 2009
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09:43
C'est le moment d'acheter un lapin de garenne,
s'il est jeune,
vous le ferez rôtir, plus âgé..
vous en ferez un civet.
Le potiron est le roi de novembre !!
A côté du "rouge vif d'Etampes"
ou du "jaune gros de Paris"
choisissez un "Giraumont ou un "bleu de Hongrie"
En ce moment, le céleri branche des Pyrénées-Orientales
et du Val de Loire est abondant.
Il fera une garniture de viande ou un potage très savoureux.
19 octobre 2009
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C'est le moment des coings parfumés qui font de
délicieuses compotes, gelées et pâtes de fruits.
Vous les associerez aux pommes dont la
"Reine de Reinette" est l'une des plus savoureuses
à croquer .. à poêler .. à rôtir ..
Elle s'accommode à merveille !!
Le cresson n'est pas cher du tout en ce moment
Profitez-en, il est excellent pour la santé.
Pensez au chou rouge et aux blettes.
Les aubergines et les courgettes nous viennent d'Epagne
A bientôt
9 octobre 2009
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tableau fait par mon oncle Robert (frère de mon papa)
Les premières clémentines du Maroc sont là.
On trouve aussi les premiers marrons de l'Ardèche
et les noix fraîches de Grenoble.
Préparez une petite fricassée de champignons sauvages :
cèpes .. girolles .. trompette de la mort ..
pieds de mouton .. pleurotes .. etc
un peu de persil et d'ail ... et ...
Régalez-vous !!
Côté pommes, la Reine de Reinette et la Golden
sont très savoureuses
Les premières clémentines du Maroc sont là .
28 septembre 2009
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Les premières endives font leur apparition
sur nos marchés, mais leur prix
est un peu élevé.
Profitez encore des haricots verts,
des tomates, pensez au célerii branche.
Les haricots mangetout beurre ainsi que
les cocos de painpolais à écosser sont délicieux.
Pour les poires "Williams", c'est déjà presque la fin...
Mais les premières "Conférence" arrivent !!
Achetez une Pintade fermière :
celles nées au printemps sont au meilleur de leur
goût de septembre à janvier
à bientôt !!!
17 septembre 2009
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Les crevettes grises, vous attendent chez le poissonnier
et des carottes d'excellente qualité chez le marchand de légumes.
Aubergines et poivrons restent à des prix stables,
mais les courgettes sont en fin de saison.
La fin des fruits d'été approche :
profitez des variétés tardives de pêches
et des melons dont la maturation dépend,
bien évidemment, de l'ensoleillement
de ces derniers jours
9 septembre 2009
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Côté fromage, le bleu d'Auvergne comme le valençay
sont au meilleur de leur goût en été et en automne.
En août et septembre,
profitez de la saison des mirabelles, qui est bien courte.
Attention , ne les faites pas attendre :
2 jours, au maximum (5 dans le bac à légumes du réfrigérateur)
Il est encore temps d'acheter des quesches et des reines-claudes
pour en faire en tarte et en confitures
bon Marché ..!!!
2 septembre 2009
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Les blettes reviennent sur nos étals des marchés :
choisissez-les avec des côtes bien blanches et des feuilles bien vertes
C'est le tour des fraises remontantes, des reines-claudes, des figues fraîches du Midi
et des NOISETTES VERTES DE CORREZE
Le raisin va remplacer les fruits de l'été
Vous avez le choix entre
le chasselas,
l'Alphonse Lavallé,
le muscat de Hambourg,
le gros vert ... etc
bon marché et à bientôt
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