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  • : jardin des merveilles
  • : Bienvenue aux amateurs d'horticulture Vous aimez jardiner ? Moi aussi ! Cela vous tente d'en voir davantage ? Alors, je vous invite ! J'habite dans la région PICARDE à 60 km au nord de PARIS. Pour vous le présenter, j'ai photographié mes plantes au moment de leur floraison, tout au long de l'année..!! Par ailleurs.. vous trouverez quelques poèmes..!! parsemés.. et je vous ferai voir mes animaux et mes balades
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 11:39

Pâté de Tête !!! façon Lune-Nanie

1/2 tête de cochon (avec langue)

1/2 bouteille de bon Vin blanc
+ 3 cubes bouillon de boeuf
4 carottes
Bouquet garni
Grains de poivre
2 oignons dont 1 planté de 3 clous de girofle
3 clous de girofle
2 poireaux
5 ou 6 grains de genièvre


pour le hachis :
2 oignons
+ 4 gousses d'ail
+ 1 bouquet de persil plat


Prendre une demi-tête fraîche..
la faire tremper dans de l'eau vinaigrée toute une nuit.


Puis la rincer et la cuire 3 heures dans un bouillon(eau et vin blanc.. les 3 cubes de bouillon de boeuf.. 4 carottes.. bouquet garni.. grains de poivre, un oignon piqué de 3 clous de girofle.. puis le second..2 blancs de poireaux, 5 ou 6 grains de genièvre).


Faire un hachis avec 2 oignons, 4 gousses d'ail et un bouquet de persil


Retirer la tête cuite..
la dépioter...
la couper en petits morceaux.. ainsi que la langue
couper les carottes cuites en rondelle

mélanger avec le hachis,


remplir la terrine au 3/4..

complèter avec le bouillon passé au chinois ou à la passoire fine..
laisser refroidir un peu

puis faire prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain...

bon appétit !!


 

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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 09:02

Brioche Slovène

500 g de farine
200 ml de lait,
2 oeufs moyens,
20 g de levure fraîche,
1 c à c. de sel,
50 g de sucre,
100 g de beurre,
Confiture, compote, chocolat, etc... Au choix,
Sucre glace.

Mettre tous les ingrédients à température ambiante.

Délayer la levure dans 50 ml de lait, avec 1 c à s. de sucre, et 2 c à s. de farine, laisser fermenter une dizaine de minutes jusqu'à ce que la levure double de volume et mousse...

Verser sur la farine avec les oeufs, le sucre, le reste de lait, le sel, pétrir pour former une boule, ajouter le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, et pétrir encore 10 mn.
Couvrir et laisser lever 1 h 30

Verser ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et formé des boules de pâte..!! mettre au centre 1 c à c. bombée de confiture (varier les sortes). Wink

Déposer dans un plat à bords haut... en les faisant se toucher!!
et Laisser lever 1 heure....
moi ... je me suis servie dans moule à svarin

badigeonnez au jaune d'oeuf ... et déposez dessus des grains de sucre

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.
Saupoudrer de sucre glace....


voilà une pause de 17 h qui s'annonce bien Laughing
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 22:13

Une Couronne toute simple !!

Quand les poules pondent !!
Quelques fois je croule sous les oeufs
Malgré que j'en donne et que je fasse
Plein de chose avec !!!
Alors voilà une petite recette que je fais souvent
Pour l'apéritif ou bien en entrée
Ou même en plat de résistance accompagné d'une salade verte

il faut un moule couronne

8 tranches de jambon
8 à 10 oeufs de poule
et du poivre SURTOUT NE PAS SALER
beurrez votre moule

installez vos tranches de jambon
en les faisant chevaucher l'une sur l'autre d'un quart de tranches
quand la couronne est faite
cassez les 8 oeufs en les répartisant
dans la couronne
poivrez bien..... mais NE PAS SALER
repliez le jambon sur les oeufs
et zouuuuu dans un four chaud à 180°
pendant 20 mn

démoulez à froid
et servez avec tomates et salade

Une autre version
Ce soir
Dans le milieu
1 petit boîte de thon au natuel et une petite boîte de crevettes roses
avec persil et ciboulette du jardin et une excellente vinaigrette 
et quelques morceaux de tomates 

les oeufs faut bien les utiliser !!!!
alors je ne peux pas faire plus simple


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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 14:08

Tiramisu à la salade de fruit

Soirée italienne hier soir !!
mais décidé au dernier moment !!

voilà mon dessert

Pour 8 personnes :

  250 g de mascarpone
  4 œufs (5 si petits)
  1/8 de l (12,5 cl) de crème fraîche épaisse
  2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  100 g de sucre glace
  500 g de macédoine de fruits (frais ou en boîte) 
  1 bol de jus de fruits (eau, sirop, kirsch ou grand marnier, fleur d’oranger, jus de citron ou seulement le jus de la boîte des fruits égoutés...)
  50 boudoirs (environ)

Mélanger avec un batteur les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte blanche crémeuse.

Incorporer le mascarpone et bien mélanger.

Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.

Battre les blancs en neige bien ferme avec 2 cuillères de sucre en poudre et les intégrer délicatement à la préparation.

Tremper rapidement les boudoirs dans le bol de jus de fruits (avec ou sans alcool) et les déposer dans le fond d’un plat à gratin de belle dimension ou au fondde 8 coupelles.

Déposer au dessus la salade de fruits, la moitié de la préparation au mascarpone, une autre couche de boudoirs et terminer par le mascarpone. On peut réserver quelques beaux fruits pour la décoration finale. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 20 heures. Manger frais.


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